身為一個每天在廚房裡與食材打交道的料理人，Cinya 對鍋具的要求可以說是出了名的挑剔。既要導熱快、耐高溫，更重要的——絕對不能有健康疑慮的化學塗層！畢竟做菜給家人吃，健康永遠是第一順位。
最近入手了這款在嘖嘖上超紅的 TiKOBO 鈦工坊 推出的 TiCOOK 鈦鈦鍋，試用了幾個月，真的讓我驚艷不已！今天一定要來好好跟大家分享這口結合「極輕、安全、高導熱」於一身的純鈦神鍋！
為什麼你需要「TiCOOK 鈦鈦鍋」？
市面上鍋具百百種，不沾鍋怕刮傷釋放毒素，鐵鍋太重洗起來手酸，不鏽鋼鍋又容易黏底。而 TiKOBO 鈦工坊 這次帶來的 TiCOOK 鈦鈦鍋，直接解決了主婦們所有的痛點：
頂級純鈦材質：無化學塗層
、不易酸鹼腐蝕 、不挑食材，連番茄、醋這類強酸食材都能安心烹調。 極致輕量化：比起沉重的鐵鍋，鈦鈦鍋拿起來非常輕巧，翻炒、單手起鍋完全不費力！
鍋體專利六層復合結構：導熱超均勻
，蓄熱效果一級棒，中小火就能達到大火熱炒的鍋氣！ 不挑爐具、可進洗碗機：瓦斯爐、IH爐通用
，而且可以直接進洗碗機 ，簡直是懶人福音。
Cinya實測鈦鈦鍋美食分享
既然是神鍋，當然要用最考驗「控溫」與「材質耐受度」的料理來實測！這次 Cinya 連續挑戰了四道高難度家常菜，從考驗不沾效果的煎魚、煎豆腐，到高酸度的茄汁與泰式醬汁，TiCOOK 鈦鈦鍋 都完美過關！
第一道：外酥內嫩「泰式椒麻雞腿排」
煎雞腿排最怕皮黏在鍋底，或者是導熱不均導致外面焦了裡面沒熟。
此處放置：雞腿排在鈦鈦鍋中兩面煎到金黃酥脆的特寫照片（如縮圖 IMG_8820、8822）
以及剪好後的 Reels 短影音嵌入位置
📝【食譜與做法】
食材：去骨雞腿排 2 片、高麗菜絲適量、香菜末、蒜末、辣椒末。
醬汁比例：檸檬汁 2 大匙、醬油 2 大匙、砂糖 1.5 大匙、魚露 1 大匙、香油 1 小匙。
做法：
鈦鈦鍋熱鍋後轉中小火，不需放油，直接將雞腿排「雞皮朝下」入鍋
。 利用鈦鈦鍋均勻的導熱性，慢慢逼出雞皮的天然油脂，煎至金黃酥脆後翻面，蓋上鍋蓋燜煎 3-4 分鐘至熟透起鍋
。
雞腿排直接放在鈦板上切塊，鋪在高麗菜絲上，淋上調好的椒麻醬汁、撒上香菜即可。
Cinya 實測心得：一滴油都沒加，雞皮竟然能煎得跟炸的一樣酥脆！而且起鍋後直接淋上高酸度的檸檬椒麻醬，純鈦材質完全不怕腐蝕，吃得超安心！
第二道：濃郁鮮甜「茄汁大蝦」
這道菜的大魔王就在於「番茄醬汁」的酸度極高，且堅硬的蝦殼很容易刮傷一般鍋子的塗層。
📸【圖片放置建議】
此處放置：大蝦下鍋翻炒（如縮圖 IMG_8829）、煨煮收汁呈現濃郁茄紅色的成品照（如縮圖 IMG_8834、8837）
📝【食譜與做法】
食材：大蝦 10-12 隻、番茄 2 顆（切丁）、蒜末 1 大匙、蔥花適量。
調風味：番茄醬 2 大匙、砂糖 1 小匙、米酒 1 大匙、水少許。
做法：
剪去蝦鬚、挑除蝦線。鍋內放少許油，將大蝦兩面煎至變紅香脆，撈出備用。
原鍋利用餘油爆香蒜末、下番茄丁炒到軟爛出汁。
加入番茄醬、糖、水調味，再將大蝦倒回鍋內，大火快速翻炒，讓濃稠的茄汁均勻裹在蝦殼上，撒上蔥花即可起鍋！
Cinya 實測心得：堅硬的蝦殼在鍋裡鏗鏗鏘鏘地翻炒，因為鈦鈦鍋完全無塗層
，完全不用提心吊膽怕鍋子刮傷！收汁速度非常快，番茄的酸甜完全被鎖進蝦肉裡。
第三道：完美不破皮「頂級香煎鱸魚」
很多主婦的夢魘就是煎魚，一不小心就變「散魚」，極度考驗鍋具的熱傳導與不沾表現。
此處放置：整條鱸魚下鍋、煎好後完美翻面、外皮金黃完整無破損的畫面（如縮圖 IMG_8682、8687、8694）
📝【食譜與做法】
食材：新鮮鱸魚 1 條、薑絲、蔥絲、辣椒絲適量。
調風味：鹽適量、米酒 1 大匙。
做法：
鱸魚洗淨用紙巾徹底擦乾水分（這是關鍵！），魚身兩面各劃兩刀，抹上少許鹽和米酒抹勻。
鈦鈦鍋倒入適量油，中小火熱鍋至微微冒煙，將魚輕輕放入。
定型前不要急著翻動！ 專利六層複合結構導熱非常均勻
，大約煎5分鐘，輕推魚身可以滑動時，即可完美翻面，再煎 3-4 分鐘至兩面金黃即可。
Cinya 實測心得：純鈦鍋居然能把魚煎得這麼漂亮！外皮香脆，裡面的魚肉還保持著鮮嫩多汁，導熱性能完全不輸傳統鐵鍋，卻少了一半的重量！
第四道：香氣四溢「家常醬燒豆腐」與「黃金炒飯」
豆腐軟嫩易碎，醬油收汁也容易焦黏；另外，再用多餘的醬汁和油脂來一鍋粒粒分明的黃金炒飯，最能測試鍋子的萬用性。
此處放置：豆腐切塊下鍋煎至六面金黃（如縮圖 IMG_8760）、淋上醬汁收汁焦香的澎湃感（如縮圖 IMG_8765、8767），以及炒飯翻炒（如縮圖 IMG_8710、8713）的照片
📝【食譜與做法】
食材：板豆腐 1 盒（切塊）、蒜苗 1 支（切斜段）、蒜末、辣椒適量。
調風味：醬油 1.5 大匙、蠔油 1 小匙、糖 1 小匙、水 3 大匙。
做法：
鍋內放 1 大匙油，將豆腐塊輕輕放入，中小火煎至表面呈現漂亮的微焦金黃色澤，撈出備用。
爆香蒜末、辣椒，加入調風味煮滾。
放回豆腐，轉小火讓豆腐吸收醬汁，最後加入蒜苗段大火收汁即可
Cinya 實測心得：豆腐在鍋裡完全不黏底，醬汁收乾時呈現油亮的琥珀色，醬香氣被鈦鈦鍋的均勻高溫完全激發出來，超級下飯！
🧼 驚人的好清潔程度！耐刷耐洗不用伺候
吃飽喝足後，最討厭的洗鍋環節來了。
實測完這四道有醬油、有番茄醬、有高溫煎炸的重口味料理，原本以為鍋底會很難搞。
📸【圖片放置建議】
此處放置：純鈦砧板使用畫面（如縮圖 IMG_8266）、或是拿鋼絲刷、菜瓜布輕鬆刷洗鍋子、放進洗碗機的乾淨特寫畫面（如縮圖 IMG_8732、8733）
沒想到趁著鍋子還有餘溫，抹布沾點中性洗碗精輕輕一擦，連煨煮過後的濃稠茄汁和烤焦的油脂都瞬間溜溜溜～洗得一乾二淨
✨ Cinya 總結推薦
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