夏普水波爐最新款31L (大波) AX-XS5T 食譜《陸續更新中》(食譜2/2)

  

這一台Cinya期待好久了，夏普水波爐 2021最新款 (AX-XS5T) 31L 終於收到了！好感動~~~白色的大波！本人果然漂亮又有質感~~😘😘

特別要介紹這台的特殊日本專利『250度過熱水蒸氣技術』水波烹飪，全程0微波！SHARP HEALSIO水波爐AX-XS5T，在水波烹調過程中，全程使用「過熱水蒸氣技術」不會有微波產生，又可以保留食材原味。也就是具有微波爐的便利，但是0微波的健康與安全，且能保留住食材的營養與美味，非常適合講究健康飲食的現代人喔！SHARP是第一位也是目前唯一一位，因這樣的專業技術在日本已獨獲專利，SHARP HEALSIO水波爐，稱得上是業界真正的水波爐！

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📌好禮二選一：雙槽電子鍋(市價4980)或舒肥萬用鍋(市價3980)

📌原廠公司貨，保固一年。付款完成2-3天即出貨。

這台的外觀尺寸：寬48 X 深41.5 X 高39.5 (cm)，後面要預留7cm，上面要預留5cm

• 重量：約 23 Kg
  附屬品：不鏽鋼調理網*1、不沾烤盤*2、彩色食譜*1

更多開團介紹詳見 Cinya的私房烘焙課

為什麼Cinya這麼推薦這台夏普水波爐呢？列優點給大家看：

1. 它能 自動偵測食材多寡，自動決定好溫度跟時間，非常適合初學者！

2. 不只能 西式烘烤 也可以 中式蒸煮 及 微波 喔！而且 一次可入烤兩盤

3. 可調蒸氣量，做歐包或蒸冷凍粽子或蒸出漂亮包子.饅頭 也沒問題~~(詳見Cinya食譜)

4. 水波烘烤的 可調『過熱水蒸氣』(不會有微波產生)能快速高溫穿透食材！省時省力~~

5. 預熱到250度只要15分鐘！超強~~大幅縮短烤麵包時間

6. 超級好清潔！裡面沒有上下加熱管，都是平滑的表面，每次用過順手擦一下即可！

7. 不耗電！與好先生烤箱一樣皆為1500W，一小時最高電費台幣5元！

▶️ 以下1~ 10道食譜請參照如下連結

點我👉 https://cinya168.blogspot.com/2021/09/ax-xs5t-31l.html

1. 海鹽松板豬+綜合蔬菜

2. 小軟法

3. 咖哩炒飯

4. 肉片炒麵

5. 蒸烤蔥肉捲

6. 五香炸雞塊+海鮮燉蛋+絲瓜蛤蠣(一次入烤上下兩盤)

7. 瑪格利特-情人餅乾 (抹茶/玉米鬚/蔓越莓三種口味) (一次入烤上下兩盤)

8. 火龍果吐司(波蘭種)

9. 紅豆QQ糕

10. 微波功能 (不能放入鐵盤喔！)

▶️ 本篇介紹11~2 如下食譜喔！請往下划~~ (陸續更新中)

11. 超簡單日式炸雞

12. 香草嫩布蕾

13. 蛤蠣絲瓜

14. 檸檬小腿翅+日式炸腿翅

15. 冷凍生水餃 (示範水蒸及蒸烤兩種作法)

16. 冷凍粽子 (免退冰)

17. 清蒸鳳梨醬黃魚+3顆水煮蛋+茭白筍

18. 蒸芋頭+蜜芋頭+芋泥+芋泥肉鬆蛋餅

19. 無油花生脆餅乾 (一次入烤上下兩盤)

20. 蘋果脆片 (果乾模式:一次入烤上下兩盤)

21. 烤13香半雞+波浪薯條

22. 紫薯蔓越莓饅頭 / 紫薯肉鬆饅頭 (做12顆)

23. 法芙娜皇冠戚風蛋糕

24. 金牛角 (做12顆)

25. 泰式酸辣酥炸排骨+泰式甜辣醬

26. 海鮮菇菇炊飯+海鮮濃湯

27. 低醣豆漿饅頭 + 椰糖燕麥饅頭

📌 第11烤~~ 

晚餐來加點炸物吧！ 超簡單日式炸雞

簡簡單單的幫晚餐加菜~~

~~鏘鏘~~ 這樣的晚餐既簡單又美味，你也想來一份嗎？

這台水波爐有『炸雞模式』，它能 自己判斷食材多寡，自行決定好溫度跟時間，根本不需要自己三不五時去打開看一下！像這是我第一次用這功能，一開始很好奇，為什麼沒有溫度跟時間的設定，後來才知道這台是這麼強大呀！！🤣🤣 而且重點烤出來熟度剛剛好，炸雞肉表面也均勻上色了！應該是先用水波功能蒸熟食物，再用烘烤功能去上色食物！這之間的拿捏竟然都自動幫我調配好好的，太強大了！

超簡單日式炸雞

雞腿肉2支 切塊

日式炸雞粉 一包

作法：

1. 把炸雞粉放入塑膠袋中 （密技👉 我使用半包，若粉不太夠可以加點幾匙 粗地瓜粉 進去，這樣做出來不會過鹹！）

2. 生雞腿塊肉，放進去讓裡面充滿空氣，接著搖呀搖，搖晃到均勻就可以了

3. 鐵盤子上放烘焙紙，網架刷點油 (雞塊烤好較不沾，也好洗)

4. 排在網子上

放入水波爐，上層位子

5. 按『7炸雞模式』/『4人份』/『水波強』/『啟動』

6. 烤好囉！你看底下流出一堆油

瀝出一大堆油，有沒有很有成就感😉

只要烘烤大約20分鐘左右，完美上桌！

📌 第12烤~~

小美說好久沒吃布丁了... 好吧，為娘的知道了😅，立馬來做我的招牌點心~~香草嫩布蕾~~

~~你看~~ 有沒有很誘人，也想來一份嗎？

這台水波爐有『微蒸煮模式』，它能 設定好溫度跟時間，烤盤裡不用放水進去喔！(對！就是這麼神奇) 以前用 好先生烤箱(Dr.Goods) 做烤布丁，都要把深烤盤裝一半熱水，放入布丁杯，整盤端起放入烤箱，烤好之後，水很燙又要整盤端出來，真的很危險！現在可以更優雅又安全做烤布丁囉~~😉

香草嫩布蕾 (布丁杯6杯)

鮮奶 200g +鮮奶油 300g

香草糖40g

香草莢1條 +香草酒15g

蛋黃3顆 +全蛋3顆 (或直接用全蛋4顆)

《焦糖》：白細砂糖 70g +水30g

1. 《煮焦糖》：取一小鍋，放入糖+水，中小火煮至如下焦色，熄火沖入水20g，搖晃均勻

平均倒入布丁杯中

成功的焦糖放涼後，拿來起呈現略流動狀~~

2. (鮮奶+鮮奶油+糖+香草莢+香草酒) 煮到70-80度

3. 蛋液攪散，沖入步驟1攪勻，過篩2次，用湯匙舀入杯中

可拿噴槍去除表面氣泡，或用小湯匙把氣泡舀起

4.  每一杯蓋鋁箔紙，直接放入水波爐，盤子裡不需要放入水！按『18微蒸煮』/『90度』/『30分鐘』/『啟動』，完成後先不打開門，悶10分鐘

設定好時間跟溫度

蒸烤好取出，拿出一杯搖晃一下，不太晃動才是熟了

有沒有超誘人呢？而且非常好吃喔！蓋好可放冷藏，一個禮拜吃完喔~~通常都放一二天就被小美吃光囉~~😂

📌 第13烤~~

晚餐來加點菜吧！ 蛤蠣絲瓜，簡簡單單的幫晚餐加菜~~

~~鏘鏘~~ 原汁原味！完全不加一滴水，成品滿滿一鍋水，超鮮美！

材料就是這麼簡單不要懷疑！

絲瓜一條 + 蛤蠣一份 + 薑絲適量，要取一個深盤子裝喔，會出很多水！盤子裡不需要放入水！按『隨意烹調』/『蒸煮水煮』/『水波強』/『啟動』，等嗶嗶叫就完成囉！湯汁超鮮美！一定要喝完~~

 

📌 第14烤~~ 檸檬小腿翅+日式炸腿翅

小美補習回來，想吃個鹹的東西，冰箱有醃小腿翅，就拿出來烤一下吧~~

不用20分鐘就完成囉！

醃雞翅/小腿翅，有兩種作法：

▶️《檸檬小腿翅醃醬》烤出來如我右邊較上色的腿翅

蒜末1小匙 +紅辣椒1根 +泰式酸湯醬1大匙 +砂糖少許 +檸檬汁1大匙 +魚露少許

▶️《日式炸腿翅》烤出來就像左邊那些不太上色的腿翅

日式炸雞粉 +粗地瓜粉1大匙

兩種作法都很好吃，可以像我分兩種去醃，可冷凍，想吃取出直接水波爐烤一下就好囉！簡單又方便！

📌 第15烤~~ 冷凍生水餃 (示範水蒸及蒸烤兩種作法)

假日中午想來個簡單的水餃，剛好冷凍庫有冷凍手工生水餃，小美跟尤哥喜歡軟Q的現煮水餃，我較愛脆脆皮的水餃！兩種作法都介紹給各位吧~~

你愛哪種口感？現煮的Q軟水餃，還是現煎的脆皮水餃？

《現煎的脆皮水餃》

1. 冷凍水餃冷凍庫直接取出，放盤上

2. 按『隨意烹調』按2下變“有冷凍” /『熱炒』/『水波強』/『啟動』，就不用管它了，等到它嗶嗶叫就完成囉！

皮脆內軟，這是Cinya愛的口感！

《現煮的軟Q水餃》

1. 冷凍水餃冷凍庫直接取出，放盤上

2. 按『隨意烹調』按2下變“有冷凍” /『蒸煮水煮』/『水波強』/『啟動』，就不用管它了，等到它嗶嗶叫就完成囉！

這個是冷凍生水餃喔！竟然能蒸熟又皮Q軟！好厲害~~

你看，皮還光亮無比！(我沒噴油！) 吃起來好Q軟！跟現煮的沒兩樣~~

『隨意烹調』功能，不用設溫度跟時間，它自己偵測蒸烤！竟然能烤得非常剛好~~ 非常適合不知道如何設烤溫跟時間的媽媽們~~

📌 第16烤~~ 冷凍粽子 (免退冰)

端午節時買了一大堆粽子，現在還好幾顆在冷凍呢，眼看中午時間快到了，來不及退冰，冷凍粽子就直接丟進水波爐蒸吧！

你看！冷凍庫剛拿出來的，表面還有冰霜😅 

這家的粽子還蠻大顆的，到底能不能蒸熟呢？有點心擔心...

1. 冷凍粽子(免退冰) 直接放入水波爐，上層！

2. 按『隨意烹調』按2下變“有冷凍” /『蒸煮水煮』/『水波強』/『啟動』，就不用管它了，等到它嗶嗶叫就完成囉！

3. 大約過了20幾分鐘，完成時打開有大量熱蒸氣，要小心

打開一顆來看看吧，好緊張，有沒蒸熟了呢？

表面很燙！打開來是ok的，裡面呢

拿筷子直接把中心掰開，嚐了一口！燙呀~~~大成功！裡面也熟透了！水波爐萬歲！

以後不用鍋子蒸半天了！(有時鍋子蒸半天，中心點都還是冰的😂)

三顆都來檢查一下！中心點全都是燙的喔！大成功！

『隨意烹調』功能，不用設溫度跟時間，它自己偵測蒸熟！竟然能蒸得剛剛好~~ 非常適合不知道如何設烤溫跟時間的媽媽們~~

📌 第17烤~~ 清蒸鳳梨醬黃魚+3顆水煮蛋+茭白筍

婆婆拿來一條大黃魚，朋友剛好送給我一罐醃好的鳳梨醬，就來做清蒸鳳梨醬黃魚！

你看，剛蒸好，是不是令人食指大動呢？

這兩罐是朋友親手做的，送給我的喔！😘

作法超簡單，只要把黃魚放入盤子，淋上鳳梨醬，週圍排上大黃瓜片，旁邊空空的，我偷渡了3顆生雞蛋，要用鋁箔紙包好喔！再放幾根筊白筍，灑點胡椒粉放兩顆奶油，鋁箔紙包好！

直接放在上層

按『隨意烹調』 /『蒸煮水煮』/『水波強』/『啟動』，就不用管它了，等到它嗶嗶叫就完成囉！

才15分鐘就完成了！好快！我用筷子穿透魚身是可以的，熟囉！！

超快的！又香~~~快試試~~

『隨意烹調』功能，不用設溫度跟時間，它自己偵測蒸烤！

竟然能烤得非常剛好~~ 

非常適合不知道如何設烤溫跟時間的媽媽們喔~~

📌 第18烤~~ 蒸芋頭+蜜芋頭+芋泥+芋泥肉鬆蛋餅

想做芋泥，又想順便吃個蜜芋頭🤣 沒問題喔！

~~鏘鏘~~ 進水波爐蒸一下就ok囉！

打成芋泥，早餐做這個，大人小人都愛吃！芋泥肉鬆蛋餅😘😘

切好的生芋塊放在鐵盤上，旁邊陶盤放入幾塊芋塊，

蜜芋頭：加入米酒1大匙 +二砂糖4匙 +鹽一點點 +水加到淹到芋頭九分滿

放在下層

直接轉『17蒸煮模式』 / 調整為『30分鐘』/『啟動』，就不用管它了，等到它嗶嗶叫就完成囉！

完成可以拿筷子測試一下熟度，若不夠，還可以再增加蒸煮時間！

完成囉！端出來就可以享用了！

蜜芋頭已煮得很好吃了，但若你喜歡很軟爛的樣子，那就要用壓力鍋去做喔！

蒸好的芋塊 +開水(或鮮奶) +二砂糖 +奶油 全部丟進去手持攪拌碗，不夠水就開點開水 (也可以換成鮮奶)，不夠甜就加糖，打至成泥狀！  Cinya使用伊萊克斯的最大的那個碗，這次買的芋頭不是大甲芋，所以打起來還有點小顆粒，你也可以繼續打，但我喜歡這樣有點口感！

芋泥肉鬆蛋餅  (2份大的)

<蛋餅糊>

中粉1杯 (大約140g) 

水或鮮奶1.5杯 (大約270g)

蛋1顆

調味料：鹽或雞粉

<蔥蛋液>

蛋2顆

蔥花  適量

1️⃣<蛋餅糊>拌勻冷藏一晚，或至少靜置30min。我都前一晚先做好，早上拿出來就能做了

2️⃣<蛋餅糊>熱鍋煎至面熟了，再倒入一面<蔥蛋液>，煎到上色即可

3️⃣ 裡面先塗上芋泥，上面放肉鬆，捲起切塊，表面淋點醬油膏

做好的芋泥務必要冷藏，三天內吃完！Cinya拿來做早餐- 芋泥肉鬆蛋餅！超好吃的！

大家一定要試試！

有沒有很誘人！😘😘

📌 第19烤~~ 無油花生脆餅乾 (一次入烤上下兩盤)

家裡上次吃麻糬剩下的一點 熟花生粉 做成餅乾吧！沒想到這款 無油花生餅乾 又脆又香呢！媽媽我可以放心多吃幾包，沒有油的喔！

~~鏘鏘~~ 簡單又美味，你也想來點下午茶嗎？

無油花生脆餅乾 (二盤量)

蛋白2顆 (約75g) +糖70 +海鹽2

蛋黃2顆 (約40g)

低筋麵粉120 +熟花生粉100

1. 蛋白+糖+鹽 打至乾性發泡，再加入蛋黃打均勻

2. 低粉+熟花生粉 用刮刀拌勻

3. 入擠花袋(用八齒的花嘴)，烤盤舖烘焙紙，擠花入盤

4. 水波爐一次入烤2盤，按『手動烤箱』/『烤箱』/『2層』/『160度』/『啟動』！它自己會先預熱到160度(大約10來分鐘左右)，之後會嗶嗶叫提醒您放進去烤，按160度烤10分鐘，烤好再追加140度烤20分鐘 (中途不用上下對調，烤色就能很均勻！超強的！)

5. 出爐放涼後，密封包裝即可

你看！烤色多均勻！烤的過程竟然不用上下對調烤盤~~

真是太強大了~~

📌 第20烤~~ 蘋果脆片 (果乾模式:一次入烤上下兩盤)烤13香半雞+波浪薯條

真的會脆喔！兩盤真的不多，一口接一口很快就吃光了🤣

1. 兩盤只需要2顆蘋果，切0.2cm厚才能有脆片口感喔！切片泡一下鹽開水再排入鋪了烘焙紙的烤盤上。切厚了不會脆，潤潤口感又是另一種美味了，建議切薄片最好要用工具，手切只能切厚的~~

2. 直接轉『15-2乾燥食品-薄片脆片模式』 / 烤箱出爐溫控『強』/『啟動』，大約會執行1小時又15分鐘，就不用管它了，等到它嗶嗶叫就完成囉！若出爐不夠脆，可以再延長烘烤時間！

📌 第21烤~~ 烤13香半雞+波浪薯條

加菜囉！保證一上桌被搶光~~

1. 冷凍庫直接取出13香半雞(在全聯買的)，以及波浪薯條

2. 不用退冰直接放在盤子上，放入水波爐，轉『有冷凍』/『隨意烹調』/『網烤油炸』/『水波強』/『啟動』，它會自動偵測時間跟溫度，烤好自動嗶嗶叫，香噴噴上桌囉！

剛烤出來的半雞，超香🤤

📌 第22烤~~ 紫薯蔓越莓饅頭 / 紫薯肉鬆饅頭 (做12顆)

蝦米！水波爐也可以做饅頭！可以喔！

紫薯蔓越莓饅頭 / 紫薯肉鬆饅頭

中筋麵粉150 +低筋麵粉150 +紫薯粉10

水150 +速酵2 +細砂糖20

植物油10

<內餡>

蔓越莓30 +葡萄乾30

海苔肉鬆 適量

1. 蔓越莓+葡萄乾 切碎，備用

2. 麵糰所有材料入攪拌機打到光滑

用一速打大約12分鐘

打到這樣狀態，整成大圓

3. 把麵糰分4份，桿成長扁型狀，入壓麵機多壓幾次成大長方型（轉到5），刷水灑上蔓越莓碎(或肉鬆) 捲起來，一捲切3顆，排入烤盤

小祕訣：左下圖，可以用這種方式去測試麵糰是否發酵1-1.5倍！

4. 用烤盤+架子把饅頭排上去，大波轉『19蒸氣發酵』、『35度/30分鐘』、『啟動』，發酵好，直接轉『9蒸煮』、『強』、『啟動』 (會自己偵測且決定好溫度跟時間)

5. 蒸煮完記得烤箱門開一小洞先夾一下手套，讓裡面慢慢降溫1分鐘，再打開！完美上桌囉！

有壓麵機去做組織較細緻!! 當然也可以手桿多次啦

美得發亮！！😘

23. 法芙娜皇冠戚風蛋糕

https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4587888414633590

24. 金牛角 (做12顆)

https://www.facebook.com/Cinya168/posts/4564860606936371

25. 泰式酸辣酥炸排骨+泰式甜辣醬

https://www.facebook.com/Cinya168/posts/5204652829623809

26. 海鮮菇菇炊飯+海鮮濃湯

https://www.facebook.com/Cinya168/posts/5219801181442307

27. 低醣豆漿饅頭 + 椰糖燕麥饅頭

https://www.facebook.com/Cinya168/posts/5257948177627607

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