【開箱】台灣之光~『生生鰻魚』外銷日本優質店家, 蒲燒鰻魚+生鰻魚: Cinya教大家做鰻魚百變料理！(內附食譜)

相信講到鰻魚，大家立即想到的一定是日本的『蒲燒鰻魚飯』！光想就流口水了🤤 其實去日式料理店，Cinya家必點的也是蒲燒鰻魚定食！價格不便宜，但非常好吃呀~~

這次跟大家介紹一家台灣之光！常年外銷日本的優良店家-『生生鰻魚』！老闆家傳五代都在雲林埔南村從事養鰻場，大家一定不知道，埔南村又稱"鰻魚的故鄉"！得天獨厚的土質跟水質才能適合鰻魚生長，這裡也是日本指定收購鰻魚的所在地喔！

這就是老闆家傳五代的養鰻場！

埔南村又稱"鰻魚的故鄉"！得天獨厚的土質跟水質才能適合鰻魚生長，

這裡也是日本指定收購鰻魚的所在地喔！

養鰻魚是很辛苦的工作，鰻魚是無鱗動物，不能曬到太陽，而且必須每天早上5點起床餵飼料！因為為了維持鰻魚的好品質，必須人工餵飼料讓每隻鰻魚平均吃到飼料，也才能更加了解每隻鰻魚的狀況~~

要挑選出最適大小且健康的鰻魚，外銷到日本！

能夠常年外銷日本，鰻魚品質一定是備受肯定的！『生生鰻魚』的工廠通過ISO國家認證，而且生鰻魚及蒲燒鰻魚本身通過的檢驗就非常多種，50多種動物用藥完全無檢出！生菌數、微生物完全符合標準，以及1000萬產品責任險！這樣的品質才能讓日本當地餐廳師傅指定為優良活鰻進口商呀！是一家很用心的台灣店家！

這次Cinya跟鰻魚店家老闆談到團購極優方案！注意！本團是直接由老闆的雲林養鰻場出貨，所以價格跟品質絕對最優！Cinya幫大家精選 禮盒組 跟 家庭組！快過年了，大家可以直接選禮盒組送人，家庭組可以自家留著慢慢享用！(少了禮盒優惠更大喔~~) 往下划Cinya教大家如何簡便料理這兩種鰻魚！

📌 處理過真空冷凍的鰻片包裝，分以下兩種：

▶️ 生鰻片(生食品)：一整隻單片真空包裝，重量：333g+-10%。

就是經過處理真空的生白鰻，這是生的必須煮熟才能食用喔~~ 可以自行料理成一道道美味佳餚。往下划Cinya會跟大家介紹如何料理及食譜！

生鰻片(生食品) 是一整條真空包裝，有頭有尾！而且足重！

▶️ 蒲燒鰻(即食品)：一整隻單片真空包裝，重量：333g+-10%。

就是大家熟知的『蒲燒鰻魚飯』的主角，可以經由烤或煎或蒸，加熱一下即可食用！適合忙錄的上班族及媽媽們！接下來Cinya也會跟大家介紹如何做變化成一道道美食喔！

蒲燒鰻(即食品) 是一整條真空包裝，有頭有尾！而且足重！

❤ 看過來唷！老闆特地幫Cinya粉絲規劃以下團購特惠價！而且每種組合都有贈送隱藏版的『蒲燒鰻個人獨享包』(價值200元)，其實就是半隻蒲燒鰻呢！感謝老闆這麼有心！趁著快過年，多傳幾包冷凍起來，自己吃或宴客都方便！過年送禮更是大方！現在跟團每一組冷凍宅配全都免運喔！

👉 我要買特惠鰻魚組(A~F)：https://reurl.cc/k7NZnn (免運)

📌 Cinya團購專屬優惠碼『cinya5899』，憑此優惠碼才有加贈『蒲燒鰻個人獨享包』！（必須在訂單總覽的『訂單備註欄』輸入此優惠碼‼️‼️‼️）

📌 禮盒組：
A. 綜合：生鰻片x2份+蒲燒鰻x2份 +加贈個人獨享包x2份。$1980
B. 蒲燒鰻：蒲燒鰻x3份 +加贈個人獨享包x1份。$1780
C. 生鰻片：生鰻片x3份 +加贈個人獨享包x1份。$1480
📌 家庭組：
D. 綜合：生鰻片x3份+蒲燒鰻x4份 +加贈個人獨享包x3份。$3680
E. 蒲燒鰻：蒲燒鰻x5份 +加贈個人獨享包x2份。$2780
F. 生鰻片：生鰻片x5份 +加贈個人獨享包x2份。$2380 

實際拍照給大家參考

📌 禮盒組：

A. 綜合：生鰻片x2份+蒲燒鰻x2份 +加贈個人獨享包x2份。$1980

這個是A組合$1980（含禮盒）

B. 蒲燒鰻：蒲燒鰻x3份 +加贈個人獨享包x1份。$1780

這個是B組合$1780（含禮盒）

C. 生鰻片：生鰻片x3份 +加贈個人獨享包x1份。$1480

這個是C組合$1480（含禮盒）

📌 家庭組：

D. 綜合：生鰻片x3份+蒲燒鰻x4份 +加贈個人獨享包x3份。$3680

這個是D組合$3680（沒有禮盒的優惠更多喔！）

E. 蒲燒鰻：蒲燒鰻x5份 +加贈個人獨享包x2份。$2780

這個是E組合$2780（沒有禮盒的優惠更多喔！）

F. 生鰻片：生鰻片x5份 +加贈個人獨享包x2份。$2380 

這個是F組合$2380（沒有禮盒的優惠更多喔！）

台灣鰻魚養殖多為日本鰻（又稱白鰻），肉質細膩Q彈富含膠質，是主要外銷魚種，鰻魚含豐富的抗氧化營養素、膠原蛋白、高量維生素A、E，富含DHA對小朋友的腦部發育極為重要！直接吃鰻魚，不用去買貴33的魚肝油，又能補充鈣質、強壯骨骼牙齒、視力保健、預防骨質疏鬆！愛美的女生看過來！不要再去買市售合成的膠原蛋白了，鰻魚含有非常高量的膠原蛋白，可以延緩老化及養顏美容！藥補不如食補！這麼多優點，趁這次優惠幫家人多準備幾組放家裡冷凍喔~~

▶️ 接下來Cinya幫大家準備好 5道好上手的鰻魚美食：

1. 香烤蒲燒鰻魚丼飯
2. 燒鰻玉子燒
3. 椒鹽黃金鰻 + 簡易牛軋夾心餅 + 椒鹽黃金鰻牛軋餅
4. 麻油山藥燉白鰻/麵線

5. 泰式椒麻鰻魚

📌 第1道 香烤蒲燒鰻魚丼飯

這道大家一定耳熟能詳，就是日式料理店的招牌『蒲燒鰻魚定食』，其實在家裡準備起來非常簡單！看過來喔~~

這樣的擺盤有沒很對味呢？重點是那條超可口的蒲燒鰻！流口水呀~~🤤

《香烤蒲燒鰻魚丼飯》

蒲燒鰻魚1條 (2人份)
海苔片(剪成絲)
味噌湯1份
和風生菜沙拉
小菜3小盤

〈蒲燒醬〉
味醂：米酒：醬油：砂糖
2大匙：2大匙：2大匙：2大匙

〈味噌湯〉
味噌醬1包(100g)
鮭魚頭半顆
嫩豆腐半盒

白蘿蔔切1/4薄片
蔥花

1. 一整隻的蒲燒鰻解凍後，進烤箱200度烤5min(舖烘焙紙)，烤好取出對切一半。(也可以用蒸的，多出的醬汁可淋在飯上) 

基本上一條對切就成二人份，Cinya又加了送的獨享包半條，所以適合我家三人份！

2. 可買市售小菜3道(市場或全聯都有賣)，準備自己喜歡的生菜，淋上和風醬。

3. 〈蒲燒醬〉:味醂+米酒 放入鍋中煮沸1分鐘，讓酒精稍微揮發掉，加入 醬油+砂糖 小火煮至收汁一半有濃稠感，熄火。

煮到大約這樣的稠度即可

4. 白米飯上面擺上烤過的蒲燒鰻，淋上〈蒲燒醬〉，撒上 白芝麻、海苔絲 點綴。

5. 〈味噌湯〉:水半鍋+味噌醬 拌開，加入 鮭魚頭 煮沸，小火煮10分鐘，再加入切塊嫩豆腐即可熄火，盛碗灑上蔥花。美味上桌囉！

可以買市售這種味噌醬(全聯有賣)

小火熬煮10分鐘即可盛碗，加入蔥花

在家也能吃到專業的鰻魚定食喔！😘

若沒有專業的擺盤器具，用家裡現有的碗盤也一樣美味！

📌 第2道 蒲燒鰻玉子燒

去日式料理店一定有這道料理，其實在家做起來也很簡單喔！

蒲燒鰻魚1條 (2人份)
海苔片1片

蛋4顆
蔥末、柴魚片、白蘿蔔泥 適量

〈醬汁〉:鰹魚醬油1大匙 +味醂1大匙 +糖1大匙 +鹽1小匙

1. 蛋液+〈醬汁〉拌勻，濾網過篩。蒲燒鰻魚200度烤5min(舖烘焙紙)，整條切半

準備好材料

蛋液+〈醬汁〉拌勻，濾網過篩

蒲燒鰻魚200度烤5min(舖烘焙紙)，整條切半 

(鰻魚頭很好吃留著別浪費了👉Cinya最愛😉)

2. 玉子燒鍋上抹一層油，下一層蛋液、海苔片、半條蒲燒鰻、蔥末，待蛋液成型後向捲起，再把蛋液分次下完捲多層

Cinya幫大家組合畫面，這樣較方便觀看，步驟依序如下：

要注意的點是每次倒入蛋液前要刷油一下，還有，翻面務必要等蛋液凝固才翻面！

最後用烘焙紙包起來，這樣可以定型！

4. 起鍋盛盤(可包著烘焙紙讓它定型)，上面疊上另外半條蒲燒鰻，蒲燒鰻魚汁淋上，切片，點上白蘿蔔泥、柴魚片、蔥末即可。

把烘焙紙打開，上面疊上另外半條蒲燒鰻，蒲燒鰻魚汁淋上

切片，點上白蘿蔔泥、柴魚片、蔥末即可

你看！是不是很誘人！😘

📌 第3道 椒鹽黃金鰻 + 簡易牛軋夾心餅 + 椒鹽黃金鰻牛軋餅

Cinya一口氣教大家3種變化做法喔！椒鹽黃金鰻有了這道超下飯！也可以拿來做鹹口味的牛軋餅喔！椒鹽黃金鰻牛軋餅！

椒鹽黃金鰻有了這道超下飯！

鹹口味的牛軋餅喔！椒鹽黃金鰻牛軋餅！

〈椒鹽黃金鰻〉

生鰻片一條
鹹蛋黃4-5顆
蒜5小瓣切成末
辣椒末適量
鹽1小匙
黑胡椒粉2小匙
地瓜粉適量

〈醃料〉:米酒4大匙 +鹽1小匙 +黑胡椒粉2小匙

1. 整條的生鰻退冰，斜切成小塊，泡在〈醃料〉至少半小時。夾出沾上地瓜粉放盤上讓它回潮

大概切這樣大小

泡半小時

平均沾上地瓜粉後放置回潮

2. 熱油鍋，放入回潮的生鰻塊，炸至兩面金黃，取出放在吸油紙巾上

剛炸好要用吸油紙放置一下

這個是沒有裹粉炸出來的樣子，體積變很小喔！

3. 鹹蛋黃170度烤8分鐘，取出用湯匙搗碎

4. 鍋子留一點點油，爆香蒜末+鹹蛋黃碎+辣椒末，再倒入炸好的鰻魚塊，全部炒一下，讓每塊炸鰻魚均勻裹上金黃色的鹹蛋黃

全部炒一下，連同調味道都下

你看！有沒有很誘人呢！😘

5. 起鍋就是一道非常下飯的『椒鹽黃金鰻』，灑點蔥花，完美上桌!

『椒鹽黃金鰻』很下飯喔！

我們來看另一種吃法！來做鹹餅乾吧~~

〈簡易牛軋夾心餅〉
蘇打餅乾3包
棉花糖120g
無鹽奶油30g
蔓越莓乾50g
奶粉10g (不愛奶味太重的可省略)

1. 棉花糖+無鹽奶油 入不沾鍋小火加熱至膨脹略融化就熄火，倒入蔓越莓乾全部拌勻即可

要做鹹口味也可以事先加入鹹蛋黃碎一起去融化（不加鹹蛋黃碎就是做原味的）

2. 趁熱拿蘇打餅乾填入內餡，兩片夾好即可

我們來給它夾個不一樣的鹹內餡！要變身囉！

〈椒鹽黃金鰻牛軋餅〉

做好牛軋夾心餅時，加一塊『椒鹽黃金鰻』，加一點炒香的鹹蛋黃碎，兩片餅乾夾起來就是鹹口味的牛軋夾心餅-『椒鹽黃金鰻牛軋餅』！密封後常溫可保存3-5天。

把椒鹽鰻魚放入，加一點鹹蛋黃碎，兩片餅乾合起來

趁熱做好，若天氣冷，內餡變硬了，可以隔水加熱讓它變軟較好操作

這是剖面圖，好吃喔！

做好要密封起來，3-5天吃完，年節送禮最有誠意了！😘

像Cinya做兩種味：椒鹽黃金鰻牛軋餅 + 蔓越莓牛軋夾心餅

📌 第4道 麻油山藥燉白鰻/麵線

天冷了一定要來一道熱騰騰的麻油麵線！尤其加入山藥及白鰻！

味道更讚了~~ 大家一定要試試！

生鰻魚1條 切大塊
老薑片10片
紅棗12顆
麻油3大匙
米酒2杯
冷水約2大碗
枸杞一把
日本山藥 適量
鹽 適量

1. 生鰻魚切大塊，油鍋爆香老薑片，生鰻魚塊下鍋煎金黃(約3min)，再倒點麻油，可去腥又增香氣

一整條的生鰻魚解凍後，切大塊

大家注意：生鰻魚本身滑滑的黏液是膠質喔！千萬不要刮除呀！

女生最愛的天然膠原蛋白！

鍋中下油，爆香薑片

之後再下鰻魚片及麻油，煎至兩面金黃

2. 加入 紅棗+麻油+米酒+山藥 再倒入水至8分滿，燉煮約20分鐘（可入電鍋外鍋1杯水），完成後加 枸杞及調味料

最後加水至八九分滿，轉小火加蓋開始燉煮

也以用電鍋去燉，外鍋加一杯水去燉煮即可

要記得加蓋用小火去燉

開蓋後加 枸杞及調味料，整間屋子都是麻油的香味呀！

3. 另燒一鍋水，滾水入麵線，煮一下撈入碗，淋上麻油鰻魚湯

冬天來一碗熱騰騰的麻油鰻魚麵線進補吧！

📌 第5道 泰式椒麻鰻魚

上泰式料理店Cinya必點的一道！泰式椒麻雞~~ 現在Cinya用鰻魚來製做喔！味道更讚了！快試試~~

有沒有超誘人！！😘

〈泰式椒麻鰻魚〉
高麗菜、紫洋蔥、麵粉

生鰻魚一條

《醃料》
醬油1大匙 +酒1大匙

《椒麻淋醬》
魚露1大匙 +糖1大匙 +醋1大匙 +檸檬汁1大匙
香油1小匙 +辣油1小匙 +花椒粉1/2茶匙
辣椒末 +蒜末 +蔥花末 適量

1. 生鰻魚切大塊，洗淨用《醃料》捉醃1小時。製作好《椒麻淋醬》

用《醃料》捉醃1小時

做好的《椒麻淋醬》

2. 高麗菜及紫洋蔥洗淨切細絲，泡冰水放冰箱，備用

3. 醃好的生鰻魚均勻沾裹麵粉，噴點油，入氣炸鍋180度氣炸7分鐘至金黃炸熟，取出放在吸油紙上備用

入氣炸鍋180度氣炸7分鐘至金黃炸熟

取出放在吸油紙上備用

4. 冰鎮過的 高麗菜絲+紫洋蔥絲，瀝乾水分平鋪盤子上，擺上炸好的鰻魚，再淋上椒麻淋醬，放上一點香菜裝飾，上桌囉！

這一道非常下飯！大家快試試~~

▶️ 看Cinya示範 泰式椒麻鰻魚 教學影片

大家可能不知道，日本當地餐廳師傅，用的都是台灣在地養殖鰻，其實就連東京許多烤鰻店也都是買台灣的鰻魚，農委會統計過去有鰻魚外銷97%賣到日本！

但是你知道嗎？日本每年約進口5千至7千公噸的活鰻，供餐廳選用活鰻製成蒲燒鰻，以及1萬5千公噸的加工鰻（真空包裝的蒲燒鰻），活鰻主要來自中國及台灣、品種皆為日本白鰻(價錢昂貴)，加工鰻則幾乎都來自中國，用的品種是美洲鰻(價錢便宜)。

台灣養殖鰻魚(白鰻)的高品質是備受日本人肯定的！不過碰上疫情不但日本需求降低，航運費用成本又提高，還要面臨中國低價競爭。Cinya大力推薦，支持台灣高品質的鰻魚根留在台灣！我們一起支持台灣在地店家！~~蒲燒鰻魚~~大家團起來！！

❤ 看過來唷！老闆特地幫Cinya粉絲規劃以下團購特惠價！而且每種組合都有贈送隱藏版的『蒲燒鰻個人獨享包』(價值200元)，其實就是半隻蒲燒鰻呢！感謝老闆這麼有心！趁著快過年，多傳幾包冷凍起來，自己吃或宴客都方便！過年送禮更是大方！現在跟團每一組冷凍宅配全都免運喔！

👉 我要買特惠鰻魚組(A~F)：https://reurl.cc/k7NZnn (免運)

📌 Cinya團購專屬優惠碼『cinya5899』，憑此優惠碼才有加贈『蒲燒鰻個人獨享包』！（必須在訂單總覽的『訂單備註欄』輸入此優惠碼‼️‼️‼️）

▶️ 去看一下老闆經營五代的專業養殖場吧👉 https://youtu.be/3azVqowYozE

▶️ 生生鰻魚 粉專在這裡，幫老闆按個讚喔~~

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