2024年6月15日 星期六

2024新款日本製-帕斯卡零秒活力鍋. 世界上最快最有效率的壓力鍋! 鍋身保用30年! 在家就能做出0秒料理!

說到壓力鍋,它一直是Cinya家廚房必備的好工具,常用度幾乎跟鍋子一樣,每一餐都會用到!Cinya家就有3台壓力鍋,2台是機械式壓力鍋,1台是電子式壓力鍋。它們最大差別就在壓力值!

電子式壓力鍋機械式壓力鍋的差別:機械式壓力鍋壓力較高,電子式壓力鍋壓力值最高只有50~60kPa左右。所以在整個鍋內溫度、烹調時間、食物的營養萃取、口味上就有差別。日本帕斯卡零秒活力鍋就屬於機械式壓力鍋界中的天花板!因為就屬它壓力值是世界最高等級的喔~~

Cinya最近入手最新款日本帕斯卡零秒活力鍋 (日本製朝日壓力鍋),可達世界最高等級146kPa,鍋內溫度約可達128℃。實現“零秒”快速烹煮的理想!而且透過高壓的烹調,可以萃取更多食物的營養素,保留食物的風味。這就是為什麼朝日的壓力鍋烹煮出來的料理會特別美味的原因了!

就是這只『日本帕斯卡零秒活力鍋 (L)(另外還有M可選擇)
右邊那只漂亮的淺藍鍋是『可拆式全能平底鍋 (L)(另外還有S可選擇)


說到市面上的機械式壓力鍋,有的連100kPa 都不到,電子式的最高也只有60kPa而已。所以在不同的溫度、烹調時間,食物的營養萃取,當然就會差很多了。日本製的朝日壓力鍋有5層特殊複合鋼材結構,一體成形,不僅保溫效果好,質感也是一流,安全性更是沒話說!


5層一體成型,導熱性更好,更能保溫!
冬天圍爐用這鍋正好, 不但夠大而且食材保溫性更好喔!



下圖左邊的是最早出來的零秒活力鍋,它有兩個壓力閥:紅色跟白色,像煮牛肉、糙米這類不易熟的就可以選用紅色壓力閥,若是煮白米、蔬菜這類易熟的就可選用白色壓力閥。

下圖右邊的是今年最新款的帕斯卡零秒活力鍋,它只有一個壓力閥:白色,這款的優點是可以兩手手持的雙柄鍋,而且新開發的『短把手』,把手長度短不易卡在身體或衣服上,也好清洗不會卡在水槽。兩種活力鍋的壓力閥無法共用喔。

這兩種壓力鍋,各推出:L及M兩種尺寸可供選擇。這兩種壓力鍋各有優缺點,就看你用的習慣來選擇,最重要的是壓力值都是世界最高等級146kPa,鍋內溫度約可達128℃,都能實現“零秒”快速烹煮的理想!

📌 往下滑會陸續跟大家介紹:
1. 『日本帕斯卡零秒活力鍋』詳細開箱
2.  Cinya使用『日本帕斯卡零秒活力鍋』常做的十道料理 (會陸續更新喔)
3.  Cinya使用『可拆式全能平底鍋』錄製的教學影片:三杯雞飯



📌開箱囉~~

Cinya剛收到今年最新款的帕斯卡零秒活力鍋!超開心~~


包裝真的很嚴謹,這就是收到拆掉包裝袋後的樣子
壓力鍋上還掛著日本製的牌子呢!


上面還有非常仔細的材質標示及使用注意事項


這就是帕斯卡零秒活力鍋及所有配件
還有附3本彩色食譜 (很貼心還附上紅色壓力閥的零秒活力鍋食譜)


每本彩色食譜書寫得非常詳細!除了附壓力鍋使用示意圖,
還會做食材份量表需要燉煮的時間


壓力鍋裡面的膠條是耗用品,看使用頻繁度大約3~5年更換一次
台灣朝日官網都能買到所有配件 (https://www.asahikei.com.tw/)



若是煮一些容易卡垢的食材
可以把洩壓柱護蓋旋開,插入附的清潔棒去清潔它
說明書也都有很明確的附圖說明喔!


兩邊的把手是能拆開清洗的


裝上去也很容易!


這是壓力鍋底下的鋼印,編號代表生產年份,
P24C:代表2024年3月生產


你看它多漂亮!


這台放在家怎麼看都美呀!


還有附這鍋蓋,蓋上就能當大湯鍋使用囉!



📌Cinya使用『日本帕斯卡零秒活力鍋』常做的十道料理,分享給大家:
(會陸續更新,持續關注喔)
1. 紅豆湯+紅豆紫米湯+紅豆牛奶冰棒
2. 糙米飯
3. 蒸黃豆+快速豆漿
4. 快速蒸冷凍包子/饅頭+快速蒸冷凍粽子
5. 進階版高升排骨 (12345排骨)
6. 花生仁湯+牛奶花生湯+香滷花生
7. 冬瓜糖漿+冬瓜綠豆湯+懷舊綠豆冰棒+3色QQ圓
8. 蚵仔麵線
9. 木耳蓮子湯- (減醣甜湯)
10. 三杯雞飯 (附教學影片)



1. 紅豆湯+紅豆冰棒

《紅豆湯》  (或紅豆500g+水加至1/2滿水位=>紅豆較會噗鍋,上壓4分鐘。若是綠豆就上壓3分鐘)
紅豆3杯+冷水8杯 
(黑糖+二砂糖)1杯

1。壓力鍋煮紅豆湯超級簡單!不需要浸泡一個晚上,紅豆清洗乾淨之後,加水就可以烹煮。

2。壓力閥開始劇烈搖晃後 (以下稱之為“上壓”),只要計時4分鐘即可關火。自動洩壓後再加糖就好。這時紅豆已經爆開,但粒粒分明。其他家的壓力鍋時間可能是烹煮10-15分鐘不等。

《紅豆紫米湯》
紅豆2杯+紫米0.5杯+水5杯    
糖半杯

1。壓力閥開始劇烈搖晃後 (以下稱之為“上壓”),只要計時7分鐘即可關火。

紅豆牛奶冰棒
A鍋:(紅豆湯200+奶粉40)
B鍋:(玉米粉15+水30)
C鍋:(紅豆粒600+紅豆湯200)

1。先煮好一鍋紅豆湯(已加糖),趁熱舀出 A鍋 調勻。B鍋 調勻備用。
2。C鍋+A鍋 混勻,倒入B鍋 攪勻,小火煮沸後熄火,放涼
3。放涼後,即可裝入冰棒容器中或凍凍果袋,放入冰箱冷凍即可

※ 食譜的『紅豆湯』指的是煮好的一鍋紅豆湯,只舀出紅豆湯水的部份。
※ 食譜的『紅豆粒』指的是煮好的一鍋紅豆湯,只舀出紅豆粒的部份。



紅豆不用泡過,Cinya會先去澀水,先煮沸一些水,
再倒入紅豆煮1分鐘,水倒掉,再注入食譜份量內的水


煮1分鐘去澀水


注入食譜分量內的水


把上蓋對好紅色箭頭,往左移動就上鎖


就是這麼簡單!



開中火煮


煮到壓力指示閥黃色的部份跑上來,而且配重洩壓閥開始搖晃發出金屬敲擊聲
這時稱之為“上壓”,紅豆湯就從上壓後開小火再煮4分鐘就可以熄火了


等到壓力指示閥黃色的部份降下去,這就是“自動洩壓”了,
這時就能打開了 (上壓狀態即使要打開,安全機制也會讓你無法打開!)


打開後紅豆已經爆開,但粒粒分明


自動洩壓後再加糖就好。趁熱攪勻。
看到沒,上面的蓋子好乾淨!
Cinya使用它牌壓力鍋煮紅豆湯,上蓋都會佈滿紅豆屑!很難清洗,差真多!


超好喝的紅豆湯煮好囉!用壓力鍋就是這麼快速又方便!


喝不完的紅豆湯可以拿凍凍果袋子裝好冷凍



Cinya家超愛吃 義X紅豆牛奶冰棒,但一盒才幾支,一下子就吃光了。
這配方經過Cinya改良再三,真的超好吃!
紅豆粒可以像義X的那麼多,吃起來口感濃郁滑順又不會太甜,而且沒有碎冰感喔!
快試試紅豆牛奶冰棒!


2. 糙米飯

這道糙米飯是Cinya家最常煮的,煮出來的糙米真的超好吃,完全顛覆你對糙米飯的印象!煮好的糙米,粒粒分明,不像以前印象很硬,而是口感很剛好,連原本不喜歡吃糙米的人,甚至小孩都會喜歡吃的口感。

一般壓力鍋底不夠厚容易煮焦底,用朝日壓力鍋底部乾乾淨淨!煮飯還煮出『蟹洞』呢!


什麼叫『蟹洞』?
大家煮飯時,打開飯鍋有沒有曾經發現過米飯上佈滿一個一個的小洞?這些小洞看起來很像螃蟹的家,日本稱之為「蟹穴(かに穴)」,並流傳著,米飯要煮出這些孔洞,才算是真正好吃的認證唷!
事實上這些蟹穴是水蒸氣的「通風孔」,鍋中的水對流促使了米飯被均勻加熱及充分吸水。也因此,日本才會有此一說,認為螃蟹洞越多,米飯越Q彈美味。
經實測:烹煮出來的米飯不僅含水度及彈性提升,在外觀上也能產生密集的米飯氣孔,烹煮糙米和十榖米能輕鬆擁有職人級「有蟹洞的米飯」!

《糙米飯》
糙米5杯+水5.5杯

1。壓力閥上壓後15分鐘。煮好的糙米沒有吃完,可以裝在保鮮盒裡面冷藏,下次加熱一樣好吃!
2。Cinya喜歡煮飯加入一點橄欖油,這樣米粒會粒粒分明很好吃喔。

先把糙米洗淨


可以打開食譜,裡面有寫煮糙米用幾杯水,
這次煮5杯所以用5.5杯水,上壓都統一15分鐘



Cinya喜歡煮飯加入一點橄欖油,這樣米粒會粒粒分明很好吃喔。


上壓後發出金屬敲擊聲,開始計時15分鐘


煮好自動洩壓打開,你看!夠簡單吧!口感QQ不硬,超好吃~~
讓你從此愛上吃糙米飯!


3. 蒸黃豆+快速豆漿

《蒸黃豆》
生黃豆300+水900

1。黃豆洗淨,加3倍水泡一晚
2。用蒸的:放入蒸架,泡過水的黃豆+水400ml,壓力閥上壓蒸15分鐘,手捏下去整個就會碎掉的樣子
3。用煮的:泡過水的黃豆+水200ml,壓力閥上壓煮5分鐘就夠了

※ 用蒸的方式,放400ml的水,盡量不要蒸煮超過20分鐘,不然鍋底的水分會燒乾喔!水越多 洩壓的時間會越長
※ 做好的熟黃豆放涼後直接冷凍,要吃多少取多少出來,用調理機加入開水打勻即可

《快速豆漿》
✅ 熟黃豆100+熟糙米100+冷開水700
👉直接調理機打1分鐘就很細囉!加了熟糙米,米香味更濃喔~~

✅ 熟黃豆200+冷開水600
👉直接調理機打1分鐘就很細囉!3倍水不會太濃,要更濃可以改為2倍水喔~~


黃豆洗淨,挑出壞豆

加3倍水,泡一晚後的樣子


這次用煮的:泡過水的黃豆+水200ml,壓力閥上壓煮5分鐘就夠了


建議加買這個蒸籠,好用!直接拿它過濾
濾下來的水可以留著打汁時用


這是黃豆煮好的樣子,一捏就碎了,可加入濾過的水會更濃,或加冷開水也ok


用不完的熟黃豆就能拿去冷凍起來,要用時隨取隨用,打成豆漿超方便!


豆漿打個1分鐘就打好囉!


豆漿做好囉!水加多就不會那麼濃


先做好熟黃豆冷凍,取出打一下就成了豆漿,是不是超方便!



4. 快速蒸冷凍包子+快速蒸冷凍粽子

你還在用大同電鍋蒸包子跟粽子嗎?尤其是冷凍的粽子至少要蒸30分鐘,現在用朝日壓力鍋只要上壓2~5分鐘就能完成喔!幫你省電省瓦斯又省時間!


《快速蒸冷凍包子/饅頭、粽子》

1。冷凍包子/饅頭:放在蒸籠裡,倒入1杯水,上壓2分鐘熄火,自動洩壓打開就蒸好囉!全程才不到10分鐘!超快速!
2。冷凍粽子:放在蒸籠裡,倒入1杯水,上壓5分鐘熄火,自動洩壓打開就蒸好囉!全程才不到10分鐘!超快速!



早餐趕時間?用這台蒸冷凍包子就對了!
務必要加購蒸籠!超好用~~


倒1杯水,放入蒸



上壓2分鐘等自動洩壓,總共才10分鐘就好了!


直接提出來,多方便!


肉包子裡面都蒸熱了!


冷凍粽子也一樣放入一杯水,上壓5分鐘


粽子裡面都蒸熱了!



這是Cinya做的南瓜粿粽,有興趣的 做法點這兒
比較小顆,冷凍上壓入蒸3分鐘就可以了




5. 進階版高升排骨 (12345排骨)

這道菜是Cinya家人超愛的一道!因為太簡單又好吃,所以常常煮!這是進階版因為加了好多家人喜歡的菜進去,你也可以放自己喜歡的菜或肉進去,家人都愛就是一道成功的好菜!

煮個飯,再把高升排骨放上去,燙個青菜,淋點湯汁,灑點蔥花!保證一人吃上一大碗喔!分享給大家~~

進階版高升排骨  (12345排骨)   (高昇排骨)

《材料》
排骨1份 +豬尾巴1份
紅蘿蔔3根 +馬鈴薯3塊
薑片5片 +蒜8顆 +辣椒1條 +洋蔥3顆
蔥段1把

《醬料》
米酒1大匙  (Cinya使用花雕酒)
烏醋2大匙  (Cinya使用聖塔利塔-陳年巴蕯米克醋-紫標)
二砂3大匙
醬油4大匙
    水5大匙

作法
  1. 鍋中下點油,下 薑片+蒜粒 +辣椒 爆香,下 洋蔥絲 炒一下
  2. 洗好的 排骨+豬尾巴 擦乾下鍋,煎至表面上色,倒入《醬料》煮至沸騰熄火
  3. 全部倒入壓力鍋,上壓10分鐘,自然洩壓即可打開,放入蔥段拌一下,香噴噴完成囉!

準備好材料,Cinya的祕密武器就這花雕酒跟巴蕯米克醋-紫標


洋蔥一定要多加,超好吃!而且要切大片~~


再放入肉類煎至上色才香!


再加入紅蘿蔔塊+馬鈴薯塊


倒入靈魂醬汁~~


翻煮一下


全部倒入壓力鍋去燉煮,上壓10分鐘


完成囉~~超香呀~~
這一大鍋Cinya家會吃上2-3餐,吃不完可以冷藏或冷凍起來


隨便煮都好吃~~你看這豬尾巴多誘人!連排骨的骨頭都變酥了!
這是用電子式壓力鍋達不到的境界~~



煮個飯加肉菜上去,或是煮個麵也可以,直接淋點醬汁!
別再講了,口水都流出來啦~~ 家人會誇你是大廚!



6. 花生仁湯+牛奶花生湯+香滷花生

在市場買了一斤生花生130元,想吃冰涼的甜點,又想吃鹹口味的配菜,都做吧!各分一半用壓力鍋燉煮就完成啦!要考驗最厲害壓力鍋,最好的食材就是煮花生以及牛肉~~ 往下滑喔~~

《花生仁湯+牛奶花生湯》

帶皮花生300 (泡過水的花生4杯)
水7杯
白細砂糖 70
鮮奶 適量

1。帶皮花生泡水2h去皮,洗淨,這時泡過水的花生4杯,鍋中加入7杯水
2。上壓後發出金屬敲擊聲,計時15分鐘熄火,等自動洩壓打開後,就能加入白細砂糖調味了!
3。可加半碗鮮奶,再加半碗花生仁湯,就是冰涼涼的牛奶花生湯了!


《香滷花生》

帶皮花生300 
〈調味香料〉
八角2粒+桂皮2片+花椒粒少許+白胡椒粉1小匙+五香粉1小匙+醬油2大匙
糖1大匙、蔥段1根

1。帶皮花生泡水2h,洗淨,這時泡過水的花生4杯,水加到壓過花生
2。上壓後發出金屬敲擊聲,計時10分鐘熄火,等自動洩壓打開,後加 糖+鹽+蔥段 即完成
3。 香滷花生小菜 可冷藏,做太多也可以冷凍起來!



帶皮花生泡水2h,分兩半,一半去皮,另一半不去皮,都沖洗乾淨


先做甜的,去皮花生跟乾淨的水入壓力鍋,上壓15分鐘



燉煮好的樣子



煮好就像這樣的軟度,一壓就碎了



做好的甜花生可以加點冰涼豆花,超消暑的!



來做鹹口味的喔!帶皮花生泡水2h,洗淨,
泡過水的花生+水加到壓過花生+調味料


上壓後發出金屬敲擊聲,計時10分鐘熄火,等自動洩壓打開,後加 糖+蔥段 即完成


這滷好的花生超香!而且吃起來是有口感的!不要煮太久了喔~~



7. 冬瓜糖漿+冬瓜綠豆湯+懷舊綠豆冰棒+3色QQ圓

冬瓜糖漿 - 這濃縮的冬瓜糖漿非常好用!煮好冷藏,加在任何甜湯都適用,木耳蓮子湯、綠豆湯、紅豆湯、仙草甜湯、淋在挫冰上、舀些在氣泡水裡,都超好用!

《冬瓜糖漿》
市售冬瓜茶糖磚一顆 (約600g)
清水 500g

1。水跟糖磚放入壓力鍋中
2。上壓後就能熄火,完成囉!就這麼簡單!

冬瓜綠豆湯+懷舊綠豆冰棒
綠豆 400g+水1200g    (或綠豆600g+水加至2/3滿水位,上壓3分鐘。若是紅豆則上壓4分鐘)
凍凍果袋子  一包

1。壓力鍋煮綠豆湯超級簡單!不需要浸泡一個晚上,綠豆清洗乾淨之後,加水就可以烹煮。

2。壓力閥開始劇烈搖晃後 (以下稱之為“上壓”),只要計時3分鐘即可關火。自動洩壓後再加糖就好。這時綠豆已經爆開,但粒粒分明。其他家的壓力鍋時間可能是烹煮10-15分鐘不等。

3。煮好囉!就這麼簡單!加入適量剛才做好的冬瓜糖漿 (可自行調整甜度)

4。若要做成綠豆湯,直接再加入開水即可,加到自己喜歡的稠度!超好吃的冬瓜綠豆湯完成囉~~ 綠豆湯可等冷卻後,裝入凍凍果袋子放冷凍,就是懷舊綠豆冰囉!


煮豆類先用沸水滾2分鐘,去澀水


再加入乾淨的水去煮,上壓3分鐘即可


這是煮好的樣子!每顆豆都爆開,超好吃!


加入冬瓜糖漿,或是加二砂糖+黑糖,也可以


放涼後就能裝入凍凍果袋子中囉!
紅豆湯及綠豆湯都能做成消暑冰棒!


也可以直接做最大量:
豆600g+水加至2/3滿水位,一樣上壓3分鐘即可!


這是Cinya自己做的粉角,加進去QQ有口感!好吃~~



三色QQ圓 / 粉角 / 脆圓 👉 做法點這裡!



8. 蚵仔麵線

天氣熱不想吃飯,小美說想吃蚵仔麵線!沒問題,媽媽煮給你~~
煮蚵仔麵線的程序不少,Cinya幫大家簡化分類,食譜及照片都幫大家寫好並標註重點囉!


吃蚵仔麵線絕對不能少加香菜、蒜泥、巴蕯米克醋-紫標! 比起黑醋的絕對酸,可以試試加入巴蕯米克醋-紫標,微酸又香醇的味道!你一定會愛上!


這碗蚵仔麵線燒到你了嗎?快動手做看看喔!



吃蚵仔麵線絕對不能少加香菜、蒜泥、巴蕯米克醋-紫標!
比起黑醋的絕對酸,可以試試加入巴蕯米克醋-紫標,
微酸又香醇的味道!你一定會愛上!

這是用零秒活力鍋先去燉煮高湯!


這是用全能平底鍋去炒香食材及跟高湯燉煮!


煮這麼大一鍋一定要用零秒活力鍋加專屬的上蓋來煮!
好囉!想要看蚵仔麵線詳細食譜的👉點我



9. 木耳蓮子湯-
 (減醣甜湯)

乾燥木耳1朵
紅棗15顆
新鮮蓮子一大碗 
枸杞1小把
低GI椰糖一罐   (也可以用白冰糖或二砂糖取代)

1。乾燥木耳泡水切小朵,丟入零秒壓力鍋,水加至半鍋,上壓後煮30分鐘
2。讓它自動洩壓後打開,放入紅棗+新鮮蓮子,再上壓煮3分鐘,自動洩壓後打開
3。加入沸水至滿水位+椰糖(或冰糖)+枸杞,就煮好囉!



你看!煮好的木耳這麼的軟爛,入口即化!
Cinya加入黑糖粉粿,想知道如何做可以👉 點我~~


木耳洗好剪小塊,加半鍋水,上壓30分鐘


再放入紅棗及黑棗,上壓3分鐘


加入沸水至滿水位+椰糖(或冰糖)


最後加入枸杞,煮沸一下,就煮好囉!


這一大鍋上面蓋上蓋子放冷藏,可以吃上好幾天呢!
木耳煮到柔軟好吃,就是一整個讚啦~~



Cinya入手朝日壓力鍋的同時,也一併購入他們的另一項明星商品-『可拆式全能平底鍋』,同場加映:教大家用這全能平底鍋來做『三杯雞飯』的料理教學影片喔!


10. 三杯雞飯 (附教學影片)

📌Cinya使用『可拆式全能平底鍋』錄製的教學影片:『三杯雞飯

晚上尤哥想吃三杯雞,小美想吃飯,老媽我就偷懶把兩個組合一起做成『三杯雞飯』吧!這道菜簡易好做,使用全能平底鍋因它厚底,不易焦底!超好吃的一道菜!

朝日全能平底鍋』鍋身是鋁液重力鑄造成型,裡頭有很多分布均勻的細小氣泡,很容易讓食材受熱均勻,煎煮出漂亮色澤的飯菜類美食!

其實『朝日全能平底鍋』可以完全不用一滴油,也不會沾鍋!使用的油量,比用其他平底鍋少很多,這點非常加分!就算要加入油,也會比其他平底鍋還少很多!真正達到少油料理~~




《三杯雞飯》

雞腿肉2支 切塊
(薑片10片 +蒜頭10顆)+二砂2匙
(麻油2大匙 +醬油2大匙 +米酒2大匙) = 1杯
米3杯 +水2杯
九層塔一把 +辣椒

1. 切塊雞腿肉先入鍋煎上色,盛出。
2. 薑片+蒜頭+一些麻油 爆香,倒入二砂拌炒至融化,倒入上色的雞腿肉拌炒一下
3. 麻油+醬油+米酒 倒入米杯滿1杯(不足補上米酒),入鍋翻炒一下,倒入洗過的米+水,煮滾後轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘,悶10分鐘
4. 開蓋,加入 九層塔+辣椒 翻拌一下,上桌囉!

※ 水份控制很重要,3杯米配3杯水就對了


準備好材料


煮好整鍋就能美美直接端上桌囉!香噴噴!


這是煮好的鍋底,這鍋很厚實,不易焦底喔!


市面上這麼多壓力鍋,有貴有便宜,有傳統的、電子的,我覺得最重要的要先看它的安全度,其次是看它的 kPa壓力值指數朝日的壓力鍋壓力可達世界最高等級146kPa,鍋內溫度約可達128℃。實現“零秒”快速烹煮的理想!而且透過高壓的烹調,可以萃取更多食物的營養素,保留食物的風味,這就是朝日的壓力鍋烹煮出來的料理會特別美味的原因了。

像其他機械式的壓力鍋大部份低於90kPa,電子式的最高也只有60KPa而已。整個溫度、烹調時間,食物的營養萃取,就差很多了!

像是煮稀飯或蒸個包子,只要看到配重洩壓閥開始搖晃就可以關火了,不僅省時也省瓦斯!而牛肉也只要烹煮10分鐘就能達到軟嫩的口感!想練習吃糙米、五穀米吃養生一點的朋友,壓力鍋煮糙米真的比電子鍋還要好吃!不需要泡米,只要煮15分鐘,等洩壓後就可以有一鍋非常鬆軟的糙米飯囉!


✅ 台灣朝日官網:https://www.asahikei.com.tw/
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